合作达成后，张彪果然雷厉风行，很快就在村里找了一处废弃的院子作为作坊，召集了几个佃户家的妇人来做工。原材料土芋更是漫山遍野，几乎无成本。
江辰负责核心技术——指导如何浸泡、用草木灰水煮沸以及冷却定型。他刻意将工序拆分，关键的火候和草木灰水配比掌握在自己和王氏手中。
“水晶凉粉”一经推出，立刻在炎热的夏季引起了轰动。这种清爽可口、价格低廉（最初定价极低以打开市场）的新奇食物，迅速俘获了村民和附近劳作的农人。甚至有一些路过的小商贩尝过后，也愿意批量购买，带到邻近的村落去卖。
小小的作坊很快变得忙碌起来。利润虽然微薄，但如同溪流汇入干涸的土地，让江辰这个破碎的家庭，终于看到了活下去的希望。他们能吃上饱饭了，丫丫脸上也有了血色。
江辰并没有满足于此。他深知产品的单一性和季节局限性。他开始尝试用同样的方法处理其他常见的、不被重视的野生植物，试图开发新的产品。同时，他也在观察这个时代的商业规则。
他发现，这个时代的交易极其原始，多以物易物为主，即便用铜钱，也缺乏标准的度量衡和信誉保障。欺行霸市、缺斤短两现象比比皆是。张彪之流，依靠的就是暴力和地方势力垄断小市场。
一次，一个外村来的货郎，想批量采购一批凉粉，但担心路上变质，也担心被张彪的人刁难。江辰抓住这个机会，主动提出可以帮他用干净的荷叶打包，并且以略低于零售的批发价给他，条件是希望他以后能固定来拿货，并且帮忙宣传。
这是他第一次尝试建立初步的“渠道”和“客户关系”。货郎欣然答应。
这件事不知怎么传到了张彪耳朵里。他立刻把江辰叫去，脸色阴沉。
“江辰，谁允许你私自降价卖给外人的？还有，谁让你搞什么荷叶打包的？增加了成本你不知道吗？”张彪拍着桌子吼道。
江辰平静地回答：“张爷，批发价虽低，但走量大，总体利润更高。荷叶打包，能保证凉粉在运输中不变质，口感更好，能卖得更远，吸引更多像那货郎一样的客户。这叫‘薄利多销’和‘保证品质’，长远来看，对我们有利。”
“放屁！”张彪根本听不懂这些，“老子就知道，现在卖一份少赚了几文钱！还有，你是不是想把秘法泄露给外人？”
江辰心中叹息，跟这种目光短浅的人合作，实在太累。“秘法在我脑子里，张爷尽可放心。至于定价和销售方式，若张爷觉得不妥，我们可以再议。但若固步自封，这凉粉的生意，恐怕也做不长久。”
张彪虽然不满，但凉粉生意带来的实实在在的收益让他暂时压下了火气。他只是恶狠狠地警告江辰：“你给我老实点！别耍花样！记住，你的小命和你媳妇，都捏在我手里！”
江辰表面唯唯诺诺，心中却更加坚定了要尽快摆脱控制的念头。
机会很快来了。盛夏的一场暴雨引发了山洪，冲毁了通往县城的一座小桥。虽然官府很快组织修复，但也需要几天时间。这段时间，村里与县城的联系几乎中断，张彪囤积的一些准备运往县城的货物（包括一批凉粉）都积压了下来。
天气炎热，凉粉无法久存，眼看就要变质亏损。张彪急得团团转。
江辰却看到了机会。他找到张彪，提出一个建议：“张爷，桥断了，陆路不通，但我们可以走水路。”
“水路？村边那条河水流湍急，而且没有像样的船！”张彪烦躁地摆手。
“不需要大船。”江辰早就观察过地形，“我们可以扎几个木筏。不需要运太多，只需挑选最精品的凉粉，用加厚的荷叶和湿布包裹严实，快速运到对岸。对岸有接应的人，可以直接在县城外的集市售卖。虽然量少，但物以稀为贵，我们可以借此机会，抬高价格，主打‘限量’、‘新鲜’，专门卖给县城里的有钱人尝尝鲜。”
张彪将信将疑：“这能行？”
“不试试，这些凉粉只能烂在家里。试试，或许能赚回双倍的钱。”江辰笃定道。
死马当活马医，张彪同意了。江辰亲自带队，挑选了几个熟悉水性的青年，扎了木筏，精心包装了少量凉粉，冒险渡河。
果然如江辰所料，当这批“历经艰险”、“限量供应”的“水晶凉粉”出现在县城外的集市时，因其新奇的口感和背后的“故事”，很快引起了关注。一些家境殷实的人家愿意出高价购买尝鲜。这批凉粉不仅没有亏损，反而赚回了比平时多三倍的利润！
这一次的成功，让张彪对江辰彻底刮目相看。他不再仅仅把江辰看作一个掌握秘法的工匠，而是开始隐隐觉得，这小子确实有点“鬼主意”。
而江辰，则通过这次事件，不仅证明了自己的价值，更重要的是，他借此机会，接触到了县城边缘的市场，并与对岸接应的那个机灵年轻人——一个名叫李狗儿的小贩，建立了初步的联系。他悄悄给了李狗儿一点额外的辛苦费，并暗示以后可能有更多合作机会。
李狗儿感激涕零，拍着胸脯保证随叫随到。
江辰知道，自己播下的第一颗属于“自己”的种子，已经开始发芽。他的古代商业版图，即将以这个小小的村落和那不起眼的“土芋”为起点，悄然展开。而他的性格，也在这一次次的危机与挑战中，逐渐褪去了现代的浮躁与张狂，变得愈发沉稳、坚毅和……善于隐藏锋芒。
他知道，张彪只是他前进路上的第一块绊脚石，未来的路，还很长，很险。但他无所畏惧。
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