“各位,开始烧饭啦!今晚能不能吃上大餐,就看咱们的手艺了!”林菀把会做饭的全叫进厨房,不会的洗菜、打杂、捡柴禾,分工明确。
狩猎队的人全来了,采摘组的姑娘们也都到了,唯独缺了林馨儿。她从回来就喊头疼,八成是气的。
沈大人带了一个人过来给林菀当副手,顺便盯着厨房——他以前管过炊事,切菜什么的不在话下。
“叮——检测到宿主意愿强烈,给古人做一顿难忘的红烧肉大餐,要求口感多汁肥美、甜而不腻。奖励:女主魅力+10,外貌+10,武力值+20。”
系统又出新奖励了,这次不奖励积分,直接改她的相貌气质!林菀正用美白护肤品呢,见效慢,这下好了——这些奖励她拿定了!
得嘞,红烧肉、红烧排骨、狼肉炖萝卜、烤鹿肉、猪血豆腐汤,全部安排上!一定要让他们吃了忘不了这味道。
猪肉、狼肉、鹿肉,今晚各烧一半,另一半分给各家。林菀让人把肉洗干净,切成块备用。
柳无痕和林瑞阳本来没打算帮忙,看到林三叔和王天成兄弟都在那儿干,怕他们在林菀面前刷好感,赶紧也加入进来。
“静姐儿,你帮我看火。那些猪血全部放水里焯水,放姜和料酒,装盆里用冷水泡着待用。”猪血必须用盐水焯,不能烧太久,不然会成蜂窝状。
“如烟,猪大骨要熬高汤,油汤不能浪费,用勺子撇掉浮沫。”柳如烟头一回干这活儿,心里嫌弃,但又觉得新奇——她不想输给林菀,这丫头厨艺这么好,不学白不学。
“啰嗦,当我白痴啊?”
林菀翻白眼,“是是是,柳小姐你就比白痴聪明一些。”
柳如烟半天才反应过来,“她是不是在骂我?”
其他人偷笑,“没有,夸你聪明呢?”
“谁手里有空?帮我弄一些长竹签,串鹿肉和狼肉,烤着吃。”林菀忙得脚不沾地。
烧烤用的肉要先腌:盐、料酒、花椒碾成粉撒上,再撒点八角粉。这边灶上也要看着,调味料不能差一星半点,不然味道绝对要打折扣。
“林小姐,我来!”王佑成自告奋勇。旁边几个小孩也愿意帮忙,林宝儿和林南星也在,一个个串得可起劲了。
“姐姐,是这样串吗?”宝儿问,串得特别认真。
“可以放几块瘦肉,加一块肥肉,烤到两面焦黄,香味出来就行了。”
“嗯嗯,知道啦!”
要烤肉,得做土灶。林菀问王佑成:“你会做临时土灶吗?简单点,用石头垒起来,上面能烤东西。”
王佑成挠挠头:“林小姐,你告诉我怎么做,我试试。”
“不难。”林菀把方法告诉他,旁边的人也都竖起耳朵听——林菀教的东西都挺实用,以后说不定用得上。
“好,我试试。不行就让我哥给我打下手。”
“我在这儿切肉呢,自己的事自己解决。”王天成有点怨气——要是他去做土灶,还能跟林菀多说几句话。
“小曼,葱姜蒜和沙葱多弄一些。荠菜焯水。”
“唉,知道啦!”
准备工作做完,林菀开始掌勺。今天她一定要交一份完美的答卷。
红烧肉:先把肥瘦相间的野猪肉切成二寸宽的肉块,焯水,沥干。冷油下锅烧热,冒白气时倒入肉块,煸炒到肉色焦黄。把多余的猪油盛出一半——这是红烧肉肥而不腻的关键。
放佐料:生姜片、大蒜、八角、茴香、花椒,翻炒出香味。加料酒,红糖多放点,醋也来点,再加热水没过肉块,大火焖煮小半个时辰。等肉块软烂、汁水溢出,快出锅前撒盐,放沙葱增香。
林菀做红烧野猪肉的时候,整个营地都飘着诱人的香味。路过的流民忍不住停下,闻着香味直咽口水。要不是看到官差手里拿着刀,肯定有人冲过来。他们只能躲在暗处偷偷看。
狼肉偏柴,用炖肉的法子:切成大方块,焯水后放调料,加大骨高汤炖煮。等肉熟了,再放焯过水的白萝卜块——狼肉火气旺,白萝卜滋阴,一阴一阳正好互补。
红烧排骨的做法和红烧肉差不多。林菀刚烧好,就有人忍不住尝了一口,顿时香得眉毛都要掉下来。
“这肉太香了!林小姐,你这厨艺真厉害!”沈大人闻了半天香味,竖起大拇指夸赞。
“大人别急,等尝过了再说。”
沈大人笑了:“都说吃肉不如闻香,闻着这么香,吃起来肯定更香。”
看到林菀在弄猪血,沈大人一脸嫌弃:“林菀,你真要做这个?一股腥味,能好吃吗?”
林菀笑了:“大人稍等,做出来不好吃,你找我。”
“哈哈,那我就期待一下!”
猪血豆腐汤也有些讲究。先熬辣椒酱,底料调足了,再放豆腐和猪血。关键是要热锅下料。辣椒洗净沥干,切碎。
锅里倒热油,放姜片、花椒、八角,煸出香味,再放蒜末爆香。香味出来后,放剁碎的辣椒,小火翻炒,防止糊掉。
等辣椒红油出来,加醋和酒。
林菀好不容易熬一次辣椒酱,多做了两大瓶,够用一段时间了。不然吃饭没辣味,她真受不了。
辣椒酱的辣味四散开来,把不能吃辣的人呛得够呛。场面一度变得搞笑——好多人赶紧逃离现场,跑到外面透气。好在没出什么大事。
“林菀,你作死啊!烧什么东西,辣死了!”有人大喊。
“咳咳咳,这是什么味道?怎么这么辛辣!”柳无痕忍不住打喷嚏。
王天成笑了:“为了林小姐做的饭菜,这点辣味咱能忍。只希望她赶紧把饭菜做好。”
辣椒酱好了,接下来就是猪血豆腐汤。
老豆腐先用油煸到金黄色,这样更入味,也不会散开。
热锅倒油,放姜片、蒜末小火炒香,加开水煮沸。再放入辣椒酱、酒,等水煮开,加入猪血和豆腐,用土豆淀粉勾芡,使汤汁浓稠。出锅前放盐、醋、一点熟猪油,最后撒新鲜沙葱,齐活!
今天的菜和饭量很足,每人能吃饱。
米饭里蒸了南瓜和山药,南瓜的香甜和山药的软糯全混进米里,味道会更好。
“开饭啦!”官差手里的铜锣一敲,所有人都端着碗冲了过去。
排在最前面的人,往碗里一瞅——满满一大碗肉!当场就哭了:“终于吃到肉了!哇,这肉块也太实在了吧!”
他端着碗蹲到一边,狼吞虎咽,吃得满嘴流油。
柳二爷和柳子安排在队伍后面,柳子安小声说:“爹,等会儿咱们多打点,谁让他们今天欺负咱们。”
“对!我要那个红烧肉,闻着就香!”柳二爷咽着口水,眼睛都直了。
其他人陆续打到饭菜,吃到嘴里的人纷纷赞叹:“这红烧肉绝了!我这辈子没吃过这么好吃的肉!”
“狼肉也好吃,一点都不柴,我这牙口都能咬得动。”
“猪血豆腐才叫香!你们不是说猪血臭吗?尝尝,香得很!”
林父也端了两大碗肉,听别人夸,夹了一块猪血。吃完眼珠子都亮了:“这猪血也太好吃了吧!你们快尝尝!”
林瑞阳忍不住也吃了一口:“这豆腐嫩得跟什么似的,麻麻辣辣又烫又香,太好吃了!”
香味飘过来,柳二爷口水都快流成河了。他走上前,特意挑了个最大的碗递过去:“红烧肉给我来半碗!排骨也要半碗!再来点狼肉炖萝卜!”
打饭的官差白了他一眼:“林小姐说了,今天的肉只有参加狩猎队和采摘组的人家才有。你们一点力没出,凭什么给你?走走走!”
柳二爷当场炸了:“什么?我排了半天队,你跟我说没得吃?”他气得就要掀桌子。
一只强有力的胳膊,拦在他面前——是王天成!
“柳二爷,你脸皮怎么这么厚?没干活还想蹭吃蹭喝?滚!”
柳二爷的脸一阵白一阵红,咬咬牙:“你……你们给我等着!”拉着柳子安灰溜溜跑了。
“讨厌的苍蝇终于走了,太好了!”
“大家放开了吃!全吃光!”
“烤肉,这些肉都是我的,这鹿肉也太好吃啦!”王小曼吃的满嘴油,心里那叫一个幸福。
本书首发来自四月天小说网,第一时间看正版内容!
