接着，刘婉加水到锅里，大约让水没过牛排两公分左右，大火烧开水，小火慢炖。
最后，剩下的牛骨头剁成块，照例是焯水，焯水三遍后，一直到焯出水是干净的不发灰为止，然后就是放放姜片、盐巴，锅里倒上水，开始熬者牛骨汤。
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