杨磊颇有些打破砂锅问到底的架势，追着问为什么：“为什么要做火锅？餐饮品类那么多，火锅是门槛最低竞争最激烈的一个品类。”
苏洛洛也认真回答：“之前聊到这个话题的时候，你说过原因，虽然竞争激烈，但方便管理，对厨艺要求不是很高，把环境、服务以及特色搞上去，就不难占据一席之地，而且，我这些天也专门研究过火锅，各地的火锅还是有所不同的，如果细细区分，火锅也能分成好多个品类，我觉得完全可以从细分品类方面入手，做出我们的特色，用你的话讲，就是做出差异化。”
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