“……先把水烧开，烧的过程中注意，有轻微蒸汽出现，锅内冒起了蟹眼大小的泡泡时，用手肘感知锅内温度，一定要记住这个温度，烧开之后重新晾凉到这个温度的时候才可以下料。
下料的时候要像这样，顺着向右边搅拌，搅拌的过程中慢慢下料……”
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