饭肆、酒肆的秤砣粑，生的恰好一把大，蒸熟会发一些。蒸熟卖价是五文钱一个，利润就要从这里出来。
一斤糯米对一斤粘米，价格都一样，每斤七文钱。两斤米加工到揉成团的时候，至少变成二斤六两，能掐成十个秤砣粑多一点点。按蒸熟的话，十个秤砣粑能卖五十文。买两斤米是十四文。毛利三十六文。
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