粮食经过发酵，再蒸煮，酒是出来了，但粮食还在，只不过成了残渣，也就是酒糟。
要是有现代化的技术和设备，这些酒糟可以循环利用，经过复糟，生产沼气沼渣沼液，生产有机肥，再用于种植粮食。也就是说，最后酒糟变成了有机肥回到农田，供应粮食生长，形成一条循环链。
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