说起常德牛肉粉，也是最近二十年才有的事情。以前小时候根本买不起牛肉，只有猪肉，老家小时候都吃猪肉粉。
第一次吃米粉是八十年代，那次母亲自己买干米粉回家，用猪肉做浇头，泡发好后自家做来吃，那味道简直神了。
我三姐一口气吃了三碗，我哥故意逗她，还要不要吃，再来一碗好吗？只见我三姐撑得都不说话了，现在想想都觉得很搞笑，只怪母亲手艺好，做出来的猪肉粉太好吃了。
后来母亲赶集时便自己摆摊卖米粉，我放学就去她摊位上米粉管饱，真正实现了米粉自由。后来母亲把房子建在了公路边，慢慢开起了食杂店，顺便也做起了餐饮店。
九十年代老家人口特别多，打工潮刚刚兴起，每到赶集日家里米粉面条包子馄饨销量特别好，都是赶集路过的熟客过来吃，我们一家人忙得团团转。
面条是自己做的，母亲买了一个二手大面条机，手摇的，做好面条顾客可以吃刚加工的新鲜面条，也可以吃晾干的挂面。记得有个邻居的女儿嫁在武汉城里做生意，他母亲哥哥去武汉看她，走之前都要来我家买很多挂面带给她女儿。
你说神奇不神奇，因为我妈做的面条都是用优质面粉做的手工面条，没添加任何别的东西，吃起来面粉香又筋道，不好吃她也不会带到大城市去丢人现眼。
馄饨也是自家用面条机做的馄饨皮，先用机器压成型用木棒卷起来，再用木棒慢慢压开，接着摊开洒上生粉继续用木棒滚起来，抽出木棒继续压开再卷，再摊开周而复始，最后馄饨皮薄得像纸片。
切成小方块包上新鲜土猪肉的馅料，放过来煮一碗，配上一碗骨头香料浓汤，那味道能治愈所有人对美食的执念。
我现在开的牛肉粉店也是母亲当年手艺的延续。要不然我一个做了二十多年的服装人突然开餐饮店，想想跨度还是有点大。一般人还真的没有那个勇气。一年三万五的房租，每月上千的水电费，每天不少的食材费用，开支不是一点点。
遇上生意不好，分分钟都撑不想去，只有店铺转让或到期不干，重新回厂打螺丝。前几天老婆公司的经理还在问我店里生意好不好?她的想法是过几个月房租到期如果生意不好干脆回公司上班，我说到时再说吧。
23年9月20日我去经理办公室辞工说要开餐馆，她就劝我不要做，说现在做生意大部分都是亏本。我心意已决，一眨眼都两年多时间过去了。不说赚多少钱，大概率是没亏本。赚了经验，泉州地区开常德牛肉粉的店铺不多，有一定的消费市场 。
不说我做的牛肉粉有多好吃，有总比没有的要强。都知道想要吃正宗的常德牛肉粉必须回到常德地界，问题是打工人一时半会不是回不去嘛？！
我现在至少有一半的营业额不是靠米粉面条，而是炒菜。湘菜的香辣味闻起来都令人神往，两年多实操经验，现在炒出来的菜的味道马马虎虎，还是有很多老顾客非常认可的。
做任何行业都是熟能生巧，经验都是一点一滴积累起来的。让热爱成为你谋生的手艺，这样的人生路只会越走越宽。
没想过大富大贵，活着就是最大的满足。无欲则刚，说的就是我。晚安，我的朋友，2026，大家一起加油！
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